Yến sào Cù Lao Chàm từng là “cực phẩm” trong các buổi yến tiệc ở thời kỳ vua chúa của Nhà Nguyễn. Vậy đặc sản quý ở biển khơi này có giá trị ra sao? Có đáng để mua không? Cùng Công ty Du lịch Hội An tìm hiểu kỹ hơn về món ăn thượng hạng này nhé.
Giới thiệu nghề khai thác Yến sào Cù Lao Chàm
Nghề khai thác tổ Yến tại các hang trên đảo Cù Lao Chàm đã có từ lâu đời. Cùng hiểu hơn về sự ra đời của món quà thiên nhiên “vô giá” này nhé.
Truyền thuyết chim Yến Cù Lao Chàm
Đó là sự hy sinh của Nàng Yến vì muốn cứu cha mẹ ra khỏi cái chết đói. Nàng đã phải hóa thân thành chim yến để mang nước bọt của mình làm ra bữa ăn cho cha mẹ.
Ngôi làng nơi nàng sinh sống đã trải qua trận lũ lớn. Duy chỉ có nàng và cha mẹ may mắn trôi dạt vào hòn đảo nhỏ. Nhưng tất cả họ cũng bị ngất đi vì đói lả.
>>> Xem thêm: Câu mực Cù Lao Chàm
Nàng đã phải lang thang khắp trên đảo với hy vọng tìm được thức ăn. Dường như chỉ tìm được củ khoai nhỏ bên trong ngóc đá. Nàng mớm từng chút một cho cha mẹ ăn cùng với nước bọt mình. Và rồi nàng đã chết do kiệt sức.
Sau này, trên đảo có một chú chim nhỏ bay quanh ngôi mộ. Người dân gọi đó là chim Yến. Dần dần họ nhận ra giá trị chim yến và khai thác thành các tổ yến như hiện nay.
Chim Yến Cù Lao Chàm làm tổ mùa nào?
Trong khi mùa sinh sản chim Yến thường bắt đầu từ tháng 12 đến hết tháng 7 năm sau. Thời điểm vàng thu hoạch Yến sào Cù Lao Chàm được tổ chức vào tháng 4 và tháng 8 mỗi năm.
Khi chim Yến tiến hành xây tổ xong cũng là giai đoạn người ta hoạch thu lấy tổ yến. Tổ chim Yến được xây khá độc đáo và theo quy trình: chim Yến đẩy nước bọt lên các vách hang đá bằng lưỡi. Sau 2 – 3 tiếng nước bọt khô và mất nhiều đêm để hoàn thành chiếc tổ.
Yến sào Cù Lao Chàm ở đâu?
Tại Cù Lao Chàm, hầu hết Yến chủ yếu làm tổ tại các hang Tai, hang Tò Vò, hòn Khô, hang Cả,… và những vị trí núi đá, khu vực cheo leo trên đảo.
Sở dĩ vì chúng cảm thấy an toàn và có thể trú ngụ khi về đêm. Điều này cũng cho thấy sự nguy hiểm cho những ai đi lấy yến. Họ buộc phải đánh cược sinh mạng. Bởi nếu không cẩn thận có thể rơi xuống các vách đá.
Giá trị dinh dưỡng Yến sào
Yến sào Cù Lao Chàm có giá trị dinh dưỡng cực cao. Giàu dưỡng chất với khoảng 55% protein. Với hơn 18 loại axit amin cùng nhiều loại nguyên tố vi lượng rất tốt cho sức khỏe con người.
Không chỉ đẹp da, nâng cao đề kháng cơ thể, tráng dương, bổ huyết. Tăng cường trí nhớ cho trẻ nhỏ, cải thiện tốt thể trạng cho người cao tuổi. Bên cạnh đó còn ngăn ngừa các bệnh viêm tủy xương, hen suyễn,…
Vậy nên, yến sào Cù Lao Chàm Hội An từ lâu trở thành dược liệu tự nhiên quý hiếm. Sở hữu giá trị cao tương đương với giá thành đắt đỏ. Sản phẩm làm quà xa xỉ nhưng rất giá trị.
>>> Có thể bạn quan tâm: Tour Đà Nẵng Hội An Cù Lao Chàm Bà Nà
Công dụng của Yến sào Cù Lao Chàm
Theo nghiên cứu từ các nhà khoa học, Yến Sào có rất nhiều công dụng và cụ thể là:
- Nâng cao sức khỏe, ổn định tinh thần.
- Giúp ghi nhớ lâu hơn
- Kiểm soát hiệu quả lượng đường trong máu
- Tăng cường hệ miễn dịch
- Tăng khả năng hấp thụ canxi, chống lão hóa cột sống
- Phòng ngừa bệnh ung thư
- Tăng hệ miễn dịch, loại trừ các mầm bệnh, vi khuẩn
Giá Yến sào Cù Lao Chàm Hội An
Yến là dược phẩm đến từ thiên nhiên với nhiều hàm lượng tốt và khả năng phòng chống bệnh cao. Vì thế mà giá yến sào Cù Lao Chàm thuộc dòng rất cao cấp trên thị trường.
Giá bán Yến Sào từ Hội An rơi vào mức 1.600.000 đồng/ 100gr và thậm chí hơn 200 triệu đồng/ 1kg đối với yến huyết đôi.
Để có giá chính xác và tránh mua hàng kém chất lượng, yến không rõ nguồn gốc. Bạn cần lưu ý chọn đúng thương hiệu uy tín để có hàm lượng dinh dưỡng nêu trên.
Phân biệt Yến sào Cù Lao Chàm
Muốn mua yến nguyên chất đạt chuẩn chất lượng đặc sản Cù Lao Chàm. Cần nắm rõ cách nhận biết đâu là Yến sào Cù Lao và yến từ các nơi khác:
Về đặc điểm Yến Sào Cù Lao Chàm
- Tổ yến trắng: có màu trắng sữa
- Tổ yến hồng: có màu hồng nhạt hoặc thiên về màu vàng cam
- Yến huyết: rất hiếm có và giá cũng rất cao, có màu đỏ đặc trưng.
Về tính chất Yến Sào Cù Lao Chàm
- Các sợi yến đan xen đẹp mắt tạo vòng cung
- Yến Cù Lao mềm hơn yến thông thường
Chưng cách thủy:
- Yến có dạng sền sệt, nhanh nở là yến giả
- Yến nguyên sợi, không nhão, nở lâu là yến thật
Ngâm nước lạnh: Nếu yến có mùi chất phụ gia hoặc yến đổi màu là yến “dởm”.
* *Bạn cũng có thể thử nghiệm bằng lửa hoặc hóa chất để biết yến thật hay không.
Lễ hội Yến sào Cù Lao Chàm
Lễ hội Yến sào diễn ra thường niên vào mùng 10 tháng 3 âm lịch hàng năm. Tổ chức tại bãi Hương – một trong những bãi tắm đẹp nhất tại bãi biển Cù Lao Chàm. Nằm tại đảo Tân Hiệp, Cù Lao Chàm, Hội An, Quảng Nam.
Ngày giỗ tổ nghề yến Cù Lao Chàm là lễ hội đặc sắc của người Hội An. Với ý nghĩa tri ân các vị tiền nhân đã khai phá ra nghề Yến sào. Đồng thời nâng cao ý thức về bảo vệ và tự hào về sản vật thiên nhiên quốc gia.
Có nên mua Yến sào Cù Lao Chàm không?
Nhờ vị trí thuận lợi đáp ứng đủ điều kiện. Với quy mô lớn, Cù Lao Chàm là nơi đây là nơi lý tưởng cho hàng trăm ngàn chim yến sinh sống. Được nhiều khách du lịch tin tưởng bởi:
- Hàm lượng yến nguyên chất 100%
- Giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe
- Yến sào nuôi trong điều kiện tự nhiên, hợp quy chuẩn
- Nguồn yến cam kết chất lượng
- Sản phẩm được kiểm định rõ ràng
Với nhu cầu cao từ người tiêu dùng. Yến Sào Cù Lao Chàm đã được cải tiến rõ rệt trong những năm qua nhằm thúc đẩy giá trị sản phẩm ngày một tốt hơn. Bao gồm cả việc chăm sóc, phát triển và điều kiện sinh tồn của đàn yến.
