Hội An nổi tiếng với các món đặc sản trứ danh như mì quảng, cao lầu, bánh đập…. Nhưng đằng sau sự thành công của một món ăn luôn có sự góp mặt của các loại gia vị đặc biệt là Tương ớt Hội An, cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm tại bài viết dưới đây nhé.
Tương ớt Hội An, một thành phần không thể thiếu làm nên “tên tuổi” của các món ăn Phố Hội. Được gọi là thứ gia vị làm nên “linh hồn” của món ăn. Tương ớt Hội An mang vị ngất ngây ngay từ lần đầu nếm thử.
Tương ớt rim Hội An
Tương ớt Hội An được bạn bè quốc tế đánh giá là loại nước sốt khó có thể so sánh được. Song, quá trình tạo nên “đặc sản” này cũng không kém phần hấp dẫn như hương vị của nó. Cùng tìm hiểu để cảm nhận được “cái hồn” của món ăn xứ Quảng nhé:
Nguyên liệu chế biến
- Thành phần chính để làm nên tương ớt Hội An không thể thiếu đó là ớt. Hai loại được dùng là ớt sừng 200gr, chọn dày nạc và ớt hiểm/ ớt chỉ thiên 100gr.
- Cà chua chín khoảng 100gr
- ½ ly nước
- Các loại gia vị khác: tỏi (100gr), hành tím (thái mỏng, khoảng 4 đến 5 củ), dầu ăn (90ml), đường vàng (100gr), nước mắm ngon (100ml),….
Cách chế biến
Cách chế biến món gia vị này cũng khá đơn giản. Cùng xem qua hướng dẫn cách làm tương ớt Hội An dưới đây:
– Bước 1: Rửa sạch ớt, cắt ớt sừng thành đôi
– Bước 2: Bắt lên bếp 1 nồi nước sôi, cho thêm ít muối vào. Sau đó, cho ớt sừng, ớt chỉ thiên (hay ớt hiểm) vào và đun trong 3 phút.
– Bước 3: Tiếp đến, vớt ớt ra cho vào nước đá lạnh ngay. Ớt ngâm với đá lạnh vừa giữ được màu sắc vừa giảm độ cay mà vẫn giữ được nguyên vị.
– Bước 4: Cà chua và ớt sau khi được bóc vỏ và cắt cuốn, bỏ hạt thì thái nhỏ. Tiếp tục cho cà chua và ớt cùng 1 chén nước vào máy và xay nhuyễn.
– Bước 5: Cho phần tỏi vào máy xay, xay nhuyễn và để riêng.
– Bước 6: Tiếp theo, làm nóng chảo và cho dầu ăn vào. Hỗn hợp tỏi, hành tím được thêm vào sau và đảo đều, đến khi ngã vàng thì vớt ra.
– Bước 7: Cho phần hỗn hợp ớt và cà chua đã xay lên chảo. Các gia vị khác như đường, mắm, dầu điều cũng được thêm vào. Đun nhỏ lửa và khuấy đều tay trong vòng 45 – 50 phút cho đến khi thấy hỗn hợp sánh lại.
– Bước 8: Tiếp tục, cho tỏi vào và khuấy đều tay thêm 1 – 2 phút nữa và tắt bếp.
*** Để ớt ngon hơn và trông đẹp mắt hơn, có thể thêm ít mè lên bề mặt hỗn hợp.
Cách bảo quản
Cách bảo quản cực kỳ đơn giản với món gia vị này:
- Cho “thành phẩm” vừa làm được vào hộp nhựa hay chai/lọ thủy tinh tùy ý. Thêm lớp dầu ăn mỏng lên trên để tránh khả năng nấm mốc hay vi khuẩn xâm nhập.
- Cho vào tủ lạnh để bảo quản là có ngay 1 lọ tương ớt xào Hội An ăn được cả tháng.
5 món ăn ngon khi ăn kèm tương ớt hội an
Đã đi đến Hội An thì đừng quên thử đặc sản Phố Hội. Cơm gà, bánh ướt, các loại mì, bún kiểu Quảng Nam vẫn đang chờ bạn thưởng thức. Đừng quên thêm chút gia vị tương ớt Hội An để món ăn ngon đúng vị hơn nhé!
Ngoài ra, bạn có thể áp dụng cách làm tương ớt xào Hội An để làm mới mẻ hơn cho các bữa ăn thêm ngon và hấp dẫn.
>>> Khám phá thêm: Hành trình Tour Hội An – Ngũ Hành Sơn và những điều cần biết
Địa chỉ mua tương ớt ở Hội An
Đã ghé đến Phố cổ rồi thì nhớ mang một chút “Hội An” về. Đừng lo khi chưa biết tương ớt Hội An mua ở đâu. Mách bạn một số địa chỉ nổi tiếng món đặc sản này nhé!
Tương Ớt Tịnh Tâm Hội An
Địa chỉ: 110 Trần Cao Vân, TP. Hội An
Điện thoại: 0983 114 647
Công Ty TNHH Anh Khoa Hội An
Địa chỉ: 84 Phan Châu Trinh, TP. Hội An
Điện thoại: 0935 439 306
Cửa hàng quà tặng TO HOI AN
Địa chỉ: 01 Hoàng Văn Thụ, TP. Hội An
Điện thoại: 0905 892 257
Các bài viết liên quan
Bên cạnh một phố cổ thu hút lòng người. Hội An thật đẹp với những điều cần bạn khám phá. Để trải nghiệm du lịch của bạn thêm phần thú vị hơn. Tham khảo nhanh các tour dưới đây. Một trải nghiệm tuyệt vời là một trải nghiệm đầy đủ và trọn vẹn!
- Tour Sơn Trà – Ngũ Hành Sơn – Hội An
- Tour Cù Lao Chàm
- Tour Cù Lao Chàm Bà Nà
- Tour Rừng Dừa Bảy Mẫu
- Tour Vinpearl Nam Hội An
- Tour Thánh Địa Mỹ Sơn
Hội An đã để lại dấu ấn sâu sắc không chỉ vẻ đẹp mà còn bởi nền ẩm thực đặc trưng. Trong đó, món tương ớt Hội An là một đặc sản gia vị không thể thiếu. Với hướng dẫn cách làm tương ớt rim Hội An này, chắc hẳn sẽ làm “hao cơm” lắm đấy.
Nếu đã bỏ lỡ chuyến và trở lại với Đà Nẵng xinh đẹp. Bạn cũng có thể tìm mua tương ớt Hội An tại Đà Nẵng ở các cửa hàng Vinmart.
