Bánh đậu xanh Hội An là thức quà vặt gần gũi và được nhiều con dân phố cổ yêu thích, tự hào. Khắp trên mọi nẻo đường ở phố cổ, đâu đâu bạn cũng có thể nhìn thấy những gánh hàng rong bán bánh đậu xanh. Hãy xem, loại bánh này có gì nổi bật nhé!
Bánh đậu xanh Hội An – Đặc sản Phố cổ nổi tiếng
Nhắc đến Hội An, người ta không chỉ nhớ đến hình ảnh những chiếc đèn lồng và giàn hoa giấy trải dài khắp phố mà còn thương nhớ mùi vị của bánh đậu xanh – đặc sản phố cổ.
Mùi vị đặc trưng từ đậu xanh
Dựa theo lời của các cao niên ở phố Hội thì bánh đậu xanh đã có từ lâu đời – trước thế kỷ 18. Trước đây, bánh đậu xanh Hội An thường được dùng để dâng tặng các quan lại, vua chúa. Đặc biệt, vua Minh Mạng triều Nguyễn còn dành lời khen ngợi rằng, bánh đậu xanh ở Hội An là ngon nhất.
Loại bánh này cứng, giòn càng ăn càng nhận thấy được vị bùi của đậu xanh. Ẩn sâu trong mỗi một lớp bánh là vị ngọt ngọt, mặn mặn, rất nịnh miệng. Chỉ cần ăn thử một lần thôi chắc chắn bạn sẽ mãi nhớ hương vị của loại bánh này.
Nguyên liệu từ thiên nhiên, tốt cho sức khỏe
Một trong những lý do bánh đậu xanh Hội An được nhiều người yêu thích và ủng hộ đó là bánh được làm từ những nguyên liệu an toàn với sức khỏe con người.
Nguyên liệu chính để làm nên chiếc bánh đậu xanh chính là bột đậu xanh. Phần nhân bánh sẽ được người ta làm bằng mỡ và thêm một số gia vị như muối tiêu, đường.
Có thể thấy rằng, những nguyên liệu này chúng ta có thể dễ dàng tìm thấy trong cuộc sống thường nhật. Đậu xanh hay mỡ lợn được làm với tỉ lệ vừa phải, rất tốt cho sức khỏe con người.
Bánh đậu xanh Hội An có mấy loại, giá bán bao nhiêu?
Những chiếc bánh đậu xanh tuy nhỏ và trông có vẻ đơn giản nhưng có thể làm hài lòng mọi vị khách. Để rồi ai khi tới Hội An đều không quên tìm mua mang về làm quà.
Bánh đậu xanh Hội An có mấy loại?
Bánh đậu xanh phố Hội có 2 loại chính là bánh nhân chay và bánh nhân thịt cho khách hàng lựa chọn theo sở thích, khẩu vị:
- Bánh đậu xanh nhân chay thường được làm 100% từ đậu xanh và không có phần mỡ, thịt bên trong. Hương vị chủ yếu của loại bánh này chính là ngọt bùi, đậm vị đậu xanh.
- Bánh đậu xanh nhân thịt thì có sự kết hợp giữa đậu xanh và lớp nhân thịt có vị ngọt ngọt, mặn mặn. So với các loại bánh đậu xanh ở nhiều vùng khác thì bánh đậu xanh nhân thịt ở phố Hội không quá ngọt lại giòn cứng, có vị bùi của đậu xanh.
Giá bán bánh đậu xanh Hội An
Giá bán bánh đậu xanh trên thị trường khá đa dạng, tùy vào loại, cách đóng gói, cũng như nơi bán. Tuy nhiên nhìn chung loại đặc sản này cũng rất bình dân, phù hợp với túi tiền của hầu hết mọi người.
- Bánh đậu xanh nhân thịt gói 220gr: có giá khoảng 35.000 – 40.000đ.
- Bánh đậu xanh nhân thịt gói 500gr: có giá từ 65.000 – 80.000đ.
- Bánh đậu xanh chay gói chay: có giá từ 35.000 – 50.000đ.
>> Xem thêm: Bún mắm nêm Hội An – Món ngon nức tiếng phố cổ
Bánh đậu Hội An được làm như thế nào?
Hầu hết các cơ sở làm bánh đậu xanh ở Hội An đều có cách làm bánh khá giống nhau với 4 công đoạn chính. Tưởng dễ nhưng nó chứa đựng đầy ắp sự kỳ công và tình thương của người làm bánh.
Làm vỏ bánh
Để vỏ bánh đậu xanh Hội An ngon, mềm mịn thì đậu xanh bạn chọn cần phải có hạt nhỏ, ruột màu vàng. Đậu cần phải vo nhiều lần với nước, cho vào máy xay giã thật nhuyễn để tạo thành bột. Sau đó, nhào bột với nước đường và ủ chúng qua một đêm.
Chuẩn bị nhân bánh
Phân nhân bánh thường được làm bằng mỡ. Bạn cần phải chuẩn bị một ít mỡ lợn và canh độ lửa thật khéo để mỡ rán không bị già hoặc quá non. Sau đó, người ta sẽ trộn phần mỡ này cùng với một chút đường, muối và tiêu.
In bánh đậu xanh
Có 2 cách in bánh đậu xanh Hội An thường thấy là in hình tròn và hình vuông. Bên trên sẽ có in một chữ Hán mang theo ý nghĩa là tốt lành.
Người ta sẽ cho bột vào đầy các lỗ khuôn rồi nhấn mạnh để phần vỏ bánh đều và khít các họa tiết vào trong khuôn. Cuối cùng múc thêm nhân vào giữa bánh, thêm lớp bột ép thật chặt rồi úp ngược xuống mặt khuôn và gõ nhẹ để lấy bánh ra.
Sấy bánh đậu xanh Hội An
Công đoạn cuối cùng chính là sấy bánh. Chỉ cần cho bánh vào lò, căn chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp để bánh có độ chín giòn vừa đủ. Sau khi sấy xong thì đưa bánh ra để cho nguội rồi đóng gói vào những chiếc túi nilon là hoàn thành.
>> Đọc thêm: Kem ống Hội An – món ăn vặt bình dân, gắn liền với tuổi thơ của người dân phố cổ
Gợi ý địa chỉ bán bánh đậu xanh Hội An ngon nhất
Nếu bạn có cơ hội ghé thăm Hội An và muốn mua bánh đậu xanh chuẩn vị của vùng đất này thì hãy ghé các địa chỉ sau:
Các khu chợ ở Hội An
Ở Hội An cũng như các nơi khác, chợ là nơi bán đầy đủ các mặt hàng. Từ thực phẩm, đồ gia dụng đến đặc sản, đồ lưu niệm, thời trang.
Nếu bạn muốn mua bánh đậu xanh Hội An có thể tìm tới một trong các khu chợ dưới đây. Đừng quên khảo giá và thương lượng để có mức giá tốt nhất nhé.
- Chợ Hội An: 19 Trần Phú, P.Cẩm Châu
- Chợ đêm Nguyễn Hoàng: đường Nguyễn Hoàng, P.Minh An
- Chợ đêm Trần Phú: đường Trần Phú, P.Minh An
- Chợ đêm Hội An: đường Bạch Đằng – Trần Quý Cáp – Tiêu La – Hoàng Văn Thụ
Các cửa hàng
Dạo quanh một vòng phố cổ, bạn có thể bắt gặp rất nhiều cửa hàng/shop bán đặc sản Hội An làm quà. Và bạn sẽ tìm thấy được bánh đậu xanh Hội An ở đó. Tuy nhiên, giá bán ở đây có thể sẽ nhỉnh hơn ở chợ một chút nhưng đổi lại yên tâm về chất lượng, ngày sản xuất.
Địa chỉ gợi ý:
- Bánh đậu xanh Nghĩa Ánh: 68 Lê Lợi, Hội An
- Bánh đậu xanh Huy Minh: 10 Lê Lợi, Hội An
- Bánh đậu xanh Hiền Tâm: An Bàng, Tp Hội An
- Bánh đậu xanh Bà Trinh: 62 Lê Lợi, Tp Hội An
- Daichi House: số 8 Cao Hồng Lãnh, Tp Hội An
- Bánh đậu xanh Bông: Số 195 Nguyễn Chính Thanh, Hội An
- Xanh Xanh Shop: 558 Cửa Đại, Hội An
Gợi ý cách thưởng thức và bảo quản bánh đậu xanh Hội An
Bánh đậu xanh không kén người ăn và cũng không khó để bảo quán nó. Tuy nhiên nếu muốn cảm nhận trọn vẹn hương vị của món bánh này và có thể để được lâu, bạn cần tham khảo gợi ý này của tourhoian.vn.
Thưởng thức bánh đậu xanh cùng trà nóng
Có thể ai ai cũng biết rằng bánh đậu xanh Hội An là đặc sản Hội An nổi tiếng, nhưng chắc chắn sẽ ít người biết cách thưởng thức chuẩn của loại bánh này. Đối với những người sành ăn thì bánh đậu xanh thường được họ thưởng thức cùng với một tách trà nóng.
Ăn từng miếng bánh nhỏ, uống từng ngụm trà nhỏ bạn sẽ cảm nhận được rõ rệt hương vị thơm ngon của bánh đậu xanh.
Trước đây và bây giờ, thưởng thức bánh đậu xanh cùng với trà nóng là thú vui tao nhã, an nhàn giúp cho mọi người thảnh thơi tâm hồn, hàn huyên đôi ba câu chuyện.
Cách bảo quản bánh đậu xanh Hội An
Để bánh đậu xanh luôn lưu giữ được hương vị thơm ngon và độ giòn vừa phải thì bạn cần phải bảo quản chúng trong điều kiện nhiệt độ thường.
Hãy cố gắng để bánh ở nơi thoáng mát, không bị ẩm ướt. Sau đó, hãy buộc túi bánh lại để bánh có được độ giòn và lưu trữ trọn vẹn hương thơm của bánh.
Không nên để bánh đậu xanh Hội An ngoài không khí, nhất là những chỗ độ ẩm cao, thiếu ánh nắng.Tốt nhất nếu ăn không hết nên cột kín miệng bao lại hoặc cho vào hũ đậy kín nắp.
Ngoài bánh đậu xanh thì bạn cũng có thể kết hợp thưởng thức một số đặc sản khác của Hội An như cao lầu Hội An, nước mót Hội An…
Bánh đậu xanh Hội An đã gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều con dân phố cổ. Mỗi một chiếc bánh đều gợi nhớ về một thời đã qua. Khi thưởng thức chúng bạn sẽ như được nhận về muôn vàn tình cảm, sự thương mến của người dân nơi đây. Giá bán của bánh rất rẻ, vì thế, nếu có dịp, bạn đừng quên ghé thăm và thưởng thức nhé!
Xem thêm:
